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El Congreso Nacional de Secado y Cocción Solar de Alimentos es un evento que agrupa personas de los sectores académico, productivo, industrial y social en torno a la preservación y procesamiento de alimentos cómo parte de una bien estructurada cadena alimentaria, en donde las tecnologías termosolares son utilizadas para contribuir a la seguridad alimentaria y la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos alineado a los Objetivos 

En 2019 a iniciativa de profesionales de la Ingeniería – Energía e integrantes del Laboratorio de Secado Solar del Instituto de Energías Renovables de la UNAM bajo el liderazgo del Dr. Isaac Pilatowsky Figueroa se realizó de manera exitosa el primer Encuentro se secado y cocción solar de alimentos (ENSYCSA) del 25 al 29 de noviembre del 2019, en la Ciudad de Guadalajara, Jalisco en instalaciones de CUCEI, de la Universidad de Guadalajara. 

Como resultado de el primer encuentro se propuso dar inicio al Primer Congreso Nacional de Secado y Cocción Solar de Alimentos así como la creación de la Red Mexicana de Secado y Cocción Solar de Alimentos

Este evento  contó con la presencia de alumnos, académicos, industriales y representantes gubernamentales, curso-talleres y concurso de dibujo infantil y se realizó de manera virtual y a través de redes sociales que transmitieron los principales eventos de este congreso

Constituyen una respuesta desde la academia y la sociedad organizada, con el apoyo del CONACyT, a los retos que plantean, tanto la pandemia de COVID-19 como las dificultades económicas que ésta ha ocasionado, la necesidad de mitigar y prevenir los innegables efectos del cambio climático, reducir la pobreza energética, la desigualdad social, promover la equidad de género, y sobre todo, en la búsqueda de una mejora significativa en la calidad de vida y la salud pública consecuencias de una mejor alimentación. En este evento se discutieron tanto los temas tecnológicos como socioeconómicos, ambientales y de bienestar social.

Los participantes en el primer Congreso fueron 211 personas, provenientes, además de México, de los siguientes países. Argentina, Bolivia, Costa Rica, España, Perú, Portugal y Uruguay. Además, se involucraron personas tanto de la academia, gobierno, industriales y empresarios.

  • Dra. Beatriz Castillo Téllez- Presidenta
    • Centro Universitario del Norte, Universidad de Guadalajara
  • Dra. Margarita Castillo Téllez- Secretaria
    • Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de Campeche
  • Dr. Erick César López Vidaña- Presidente Comité Técnico
    • Centro de Investigación en Materiales Avanzados-Durango
  • Dr. Octavio García Valladares
    • Instituto de Energías Renovables UNAM
  • Dr. Isaac Pilatowsky Figueroa
    • Decano Instituto de Energías Renovables UNAM
  • Dr. Wilfrido Rivera Gómez Franco
    • Instituto de Energías Renovables UNAM
  • Dr. Eduardo Rincón Mejía
    • Universidad Autónoma de la Ciudad de México
  • Dr. Celestino Rodrigues Ruivo
    • Departamento de Engenharia Mecânica, Universidade do Algarve
  • Dr. Alfredo Domínguez Niño
    • Instituto de Energías Renovables UNAM
  • Ing. Ana Lilia César Munguía
    • Instituto de Energías Renovables UNAM
  • Dr. Álvaro Eduardo Lentz Herrera
    • Responsable de la Universidad Autónoma de la Ciudad de México

Presidentes Consycsa

Presidente Ensycsa 2019

Ingeniero Químico, Facultad de Química, UNAM. Iniciador de las actividades...

Presidente Consycsa 2020

Presidente Consycsa 2021